Sambal Goreng Kentang Udang

Resep dan cara membuat Sambal Goreng Kentang Udang masakan khas sunda

Sambal Goreng Kentang Udang

Bahan Utama Sambal Goreng Kentang Udang:

• 200 gr udang, bersihkan kepala & ekornya
• 250 gr kentang, kupas & potong dadu, goreng setengah kering
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprak
• 100 santan kental
• 3 sdm minyak

Bumbu Utama Sambal Goreng Kentang Udang:

• 3 buah cabe merah (plus cabe rawit secukupnya kalo doyan pedes)
• 3 siung bawang putih, tumis setengah matang
• 1 buah tomat matang ukuran kecil aja, tumis setengah matang
• 1 cm lengkuas muda, cincang
• 1/3 sdt terasi goreng
• ½ sdt garam ato secukupnya
• 1 sdm gula merah ato secukupnya
• 2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang:

• Panaskan minyak, tumis udang sampe setengah matang.
• Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan agak kering.
• Tuang santan, tambahkan bumbu. Didihkan hingga kental, masukkan kentang goreng.
• Kecilkan api, aduk rata dan teruskan memasak sampai kuah menyusut setengah kering.
• Angkat, sajikan dengan nasi hangat, krupuk dan sayuran rebus.